jeudi 12 novembre 2009

Beaujolais Nouveau Domaine du Tracot



Beaujolais Domaine du Tracot
Couleur
Rouge soutenu
Situation
Au coeur des Beaujolais-Villages, entre Beaujeu et Villié-Morgon, à 30 kms au sud de Mâcon et à 25 kms au Nord de Viliefranche. Terrains pour la plupart en côteaux.
Rendements
45 à 50 hl/ha
A.O.C.
Depuis 1937
Âges
De 35 et 50 ans
Sols
Granito-calcaires et sablonneux en surface sur un sous-sol de grès
Production
50 000 bouteilles
Cépages
100% Gamay rouge à jus blanc
Culture
Taille en Gobelet à 2 yeux et palissages, fumure organique, labours d’automne - Vendanges manuelles
Vinification
Vinification traditionnelle avec grappes entières, macération carbonique de 7 à 8 jours. Premier soutirage avant fermentation malo-lactique
Élevage
Cuve inox et ciment, filtration kieselgur sans collage
Caractère
Tanins souples, bouche ronde aux arômes de fruits rouges (groseille, framboise, cassis)Servir frais, son fruité et sa simplicité séduisent ; il plaît à être dégusté seul ou bien en accompagnement
Conservation
13 à 15 C sans variation de température, à l’abri de la lumière et des vibrations. Agréable en bouche dès le premier mois, il peut vieillir 2 à 3 ans.
Gastronomie
Il accompagne charcuteries, terrines, lapereau en compote, spécialités lyonnaises (quenelles...), viandes grillées ou s'aprécie tout simplement autour d'un verre entre amis ! Henri Dubost le père de Jean-Paul était le fils de Aimé, viticulteur à Beaujeu. Laissant l'exploitation à son frère en 1958, il décida de reprendre le domaine en 1960, pour le rénover, améliorer l'encépagement en plusieurs tranches et en faire l'un des domaines les plus réputés de la région. Celui-ci est complété par un petit musée de matériels anciens, des chambres d'hôtes et aussi par un caveau de dégustation dans le centre de Beaujeu appelé "La Cavinière".




Avec deux fils, Corentin et Joffrey, Jean-Paul espère que la quatrième génération poursuivra toutes les actions entreprises pour faire que ce domaine prospère et soit à l'image d'un monde moderne et en perpétuels mouvement.


Le domaine comprend de très beaux Terroirs de granits Moulin à Vent 3,50 ha
En Brenay - Burdelines - En Reclaine - Les Près Ouvert -Petits bois Brouilly 3,20 ha
La Bruyère -Briant - Pierreux - La Pillonnière Morgon 0,75 ha
Ballofière - Ruyère Règnié 2,50 ha
Potet - Py de Bulliat -Chalayes Fleurie 0,50 ha
Le Vivier Beaujolais-Villages 9,00 ha
Tracot - Mathieux - Côte d'Appagnié - Montmeron Chardonnay 1,50 ha
Terrasses du Tracot - L'Ermitage Viognier 0,70 ha


La qualité des vins, par la production, la vinification et une élaboration en cave très soignée, est recherchée par la clientèle traditionnelle tant à Paris qu'en Province, puis à 60% à l'exportation sur une vingtaine de pays : Grande-Bretagne, Ecosse, Irlande, Benelux, Pays-Bas, Suisse, Danemark, Suède, Allemagne, Pologne, Italie, Grèce, Dubaï, Canada, Québec, Ontario, Alberta, Etats-Unis, Australie, Japon, Chine, Malaisie, Corée du Sud, Chilie, Mexique...

On retrouve ces vins chez les grands cavistes mais aussi sur de nombreuses grandes tables étoilées Michelin.

Les premiers prix et médailles apparurent en 1967 pour se perpétuer encore avec la présence dans les guides professionnels (Classement des Domaines (Revue des Vins de France), Hachette, Guide des sommeliers, Dussert Gerber, Gilbert et Gaillard, Spécial Vins de J.François Abert, Meilleurs Vins de Gerbelle et Maurange, Maître d'hôtel et Sommelier, Vigneron-PORTRAIT-LE POINT, Les 12 Domaines du BEAUJOLAIS retenus par PARKER, Wine and Food 2006 de Kévin Flanagan, Wine magazine, Weine Gourmet, Financial TIMES de Jancis Robinson (Wine Society), Halpern de Niki Shebourn (Berry Bros & Rudd-Summer 2005), Wine International 2005 (Tasting Gamay 87/100), Handford Wines Tasting (Master of Wines).

dimanche 8 novembre 2009

Domaine des Amouriers


Millésime : 2007
"Val des 2 Rivières"
Couleur : Rouge
Origine : Vin de pays Vaucluse
Région : Vallée du Rhône
Principaux cépages : Grenache noir, Caladoc , Aubun


Les mûriers s’écrivent Amouriers en Provençal et donneront le nom au domaine qui était couvert de chênes verts et bordée de haies de muriers dont les feuilles servaient à l’élevage des vers à soie. Les premières vignes sont plantées en 1928 mais ce n’est qu’à partir des années 80 que le domaine se développe sous la houlette de Jocelyn Chudzikiewicz. Ingénieur Agronome et œnologue passionné de vin il marque d’une empreinte indélébile l’esprit du domaine.

Après sa disparition accidentelle en 1997, les acteurs du domaine, aujourd’hui accompagnés du cadet de Jocelyn, perpétuent cette tradition de respect de la nature et d’exigence dans le travail de la vigne et du vin.

L’interventionnisme abusif menant à l’uniformisation des vins, nous conduisons nos 24 ha de manière à obtenir la plus pure expression des différents terroirs d’ou proviennent nos vins.

Pour cela, à la vigne nous privilégions le travail du sol, limitons l’utilisation de produits de synthèses et tachons de préserver l’interactivité entre un vignoble et son microclimat.

A la cave nous essayons de révéler la qualité de notre vendange de manière naturelle. Levures exogènes, colles ou encore acide tartrique sont proscrits.

Tout cela nous permet de proposer une gamme de vins purs reflétant l’expression de leur terroir et la typicité des cépages qui les composent pour un millésime donné.
AOC Vacqueyras, AOC Côtes du Rhône, Vin de Pays de Vaucluse
24 hectares
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot, Caladoc, Carignan, Cinsault
Cuvées : Val des 2 rivières, Suzanne, Signature, Les Genestes

VP du Gard Picheral 2008 la Closerie

Abril de Azul y Garanza 2008


Ce vin est un assemblage de 80% Tempranillo et 20% Cabernet sauvignon, vinifié en cuves béton puis élevé pendant trois mois en barriques de 2 et 3 vins.

D’une belle couleur rubis violacé, ce vin s’exprime tout en fruit au nez, où l’on retrouve des notes de cassis et de myrtilles bien mûres. La bouche est tendre est fraîche, avec beaucoup de gourmandise et une joli chair qui enrobe bien les tanins et la langue. C’est un vin facile à boire, proche de l’expression primaire de ses raisins, que l’on pourra accompagner facilement par des grillades, par une assiette de charcuteries espagnoles (pas trop de piment piquant dans le chorizo !), ou même le déboucher pour entamer la soirée dès l’apéritif. Servir à 16°C et buvez-le dans les deux ans.

Appellation : Navarra
Couleur : Rouge
Cuvée : Abril
Millésime : 2008
Vins bio : oui
Volume : 0,75L

Domaine des Bravelières





Informations sur l'appellation "Beaujolais"


LE VIGNOBLE

Décret de reconnaissance de l'appellation : 12 septembre 1937

Type d'appellation : régionale

Surface : 8 943 ha répartis en deux zones géographiques distinctes, la partie sud du vignoble, et une bande presque continue s'étirant depuis Villefranche jusqu'à la Saône-et-Loire, au nord du vignoble. Production (en 2006) : 448 324 hl, soit 59,6 millions de bouteilles.

Rendement à l'hectare : 50 hl/ha

Cépage : gamay noir à jus blanc

Couleur : rouge

Système de taille : Guyot, palissée sur fils de fer, taillée de 6 à 8 yeux. C'est la seule appellation beaujolaise autorisée à utiliser cette technique.

Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l'hectare.

Sols : dans la partie sud, sols argilo-calcaires datant de l'ère secondaire (grès, calcaires blancs, calcaire à gryphées, pierre dorée) ; plus au nord, alluvions déposées au cours des ères tertiaires et quaternaires.

Communes ayant droit à l'appellation : essentiellement trois cantons, Villefranche, Anse et le Bois d'Oingt, auxquels s'ajoutent des villages des cantons de l'Arbresle et Tarare, ainsi que des parcelles en limite des communes vouées à la production de beaujolais villages ou de crus. Au total, 72 communes sont productrices de beaujolais

Nombre de viticulteurs : 2000 exploitations environ.

VINIFICATION

En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 4 à 6 jours. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation, malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité.

LES + DE L'APPELLATION

Sur le plan gustatif, le beaujolais exalte l'inimitable fruité du gamay qui trouve, sur ses sols pauvres et caillouteux, son terrain d'élection. Les vins sont d'une grande puissance aromatique et fleurent bon l'été et ses merveilleux petits fruits rouges. Appellation magique, le beaujolais bénéficie d'une notoriété incomparable : l'appellation a fait plusieurs fois le tour de la planète. Aux quatre coins du monde, de l'Asie à l'Amérique du nord, ces trois syllabes "que l'on prononce avec tous les accents" déclenchent immédiatement le sourire. Le beaujolais est le vin du partage et de la convivialité.

jeudi 5 novembre 2009

Montepulciano d'Abruzzo






JASCI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2008 ROUGE

Domaine Jasci


Région: Italie, Province de Chieti se situe au sud est de l’Italie dans la région
d’Abruzzo, dans un petit village Pollutri près de la 2ème ville de la région
Vasto, au-dessus de la côte Adriatique .
Domaine: En culture biologique depuis 1980 avec contrôle total y compris la
vinification. Se situe sur les collines entre la mer Adriatique et les
montagnes. Sur une surface totale de 24ha sur différentes parcelles avec
des vignes de plus de 20 ans d’age. Exposé sud-est sur une hauteur de
230m au-dessus du niveau de la mer.
Cépages: Montepulciano 100%
Vinification : vendanges manuelle, maceration 15 jours, muris pendant 6 mois dans
des foudre de 1000L
Dégustation: Couleur: rouge rubis avec un reflet violet
Nez: persistant avec des notes de fruits rouge mûr, légère note de cannelle
et vanille
Goût: confiture, goût harmonieux et équilibré avec des tanins souples
Conseiller: pommes de terre gnocchi, pâtes aux flageolets, agneau ou lapin farci,
fromage mûr
Température conseillé: 16-18°C
Garde: 4 à 5 ans après embouteillage Vol Alc: 13.5%

Château Couronneau, producteur de vin issu de raisins de l'agriculture biologique




Couronneau est une très ancienne propriété viticole Bordelaise (XVème siècle) de 35 hectares, qui poursuit
l'unique but de faire de très grands vins dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.

Cuvée Château Couronneau 750ml

Appellation Bordeaux supérieur contrôlée.
Mise en bouteille au château.
Cépage Merlot

Vin issu de l’agriculture biologique et certifé par Ecocert.

Tavernel blanc 2008 passerel

Le père du poète Frédéric Mistral possédait cette propriété, une maison de maître encadrée par deux pavillons aux tuiles vernissées vertes. Pas moins de six cépages, cultivés en agriculture biologique, entrent dans ce vin, dont 30 % de caladoc et 10 % de marselan. Sous une teinte burlat à reflets violines se manifestent de puissantes évocations de cassis, de myrtille et de framboise, sur fond floral et réglissé. La bouche est fraîche, souple grâce à des tanins bien fondus qui autorisent un service immédiat comme une petite garde